在餐飲業整體低迷的態勢下,針對年終聚餐、團年,本地火鍋企業如何突圍?重慶晚報記者近日走訪獲悉,部分火鍋企業正在推出具個性特色的營銷新模式。
  秦媽火鍋:
  餐具也配送到家
  今後只需通過電話、網絡和微信,就可在家裡享受秦媽火鍋移動餐廳的個性化服務。秦媽火鍋有關負責人介紹,送貨上門模式剛啟動半個月,“已接到600桌的配送訂單,總額達25萬元。”
  據悉,只需每單增加30元的運費,就可在家庭或單位享受秦媽火鍋提供的菜品,均按餐廳價銷售。除了菜品、鍋底,米飯、飲料、火鍋專用香油也配送,還可免費使用電磁爐、鍋、餐具、插線板,桌布、餐巾紙甚至垃圾袋、牙簽也一併由秦媽火鍋贈送。
  巴將軍:
  火鍋快餐送上家門
  一周前,巴將軍陳家灣店以火鍋快餐的方式,把一些想吃火鍋又沒有時間進餐廳的食客變成了消費者。昨日巴將軍負責人王先生透露,旗下商圈店將隨即推廣。
  據悉,巴將軍的火鍋快餐,即是將配好的菜品,在店面火鍋中煮熟後,裝入專用的快餐盒,送到買家指定地點,菜品數量8個,根據葷素搭配的數量不同,每份火鍋快餐從12—20元不等。除菜品和米飯,還配有1份鹹菜和1杯飲料。
  過江龍:
  一張桌上兩口火鍋
  一張桌子兩口鍋,過江龍火鍋南坪店3天前推出了這一新吃法。負責人劉女士稱,這使入店進餐者數量陡然上升。
  據悉,每張桌子上一口大鍋和一口小鍋,大鍋是吃紅湯的,小鍋供清湯用。“客人一入座,我們就可以上鍋開火,節省了食客點鍋底的時間。”由於紅湯和清湯徹底分離,消費者吃到的菜品沒有混油的口感。
  重慶晚報記者 董億  (原標題:發條微信)
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